Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι

Ένας νέος τύπος ψωμιού με μυρωδικά και κρεμμύδι, είναι τόσο μαλακό όσο φαίνεται στη παραπάνω φωτογραφία. Δοκιμάστε το!
Υλικά:
300 γραμμάρια αλεύρι τύπου 0
150 γραμμάρια νερού
30 γραμμάρια ζάχαρη
5 γραμμάρια αλάτι
40 γραμμάρια βούτυρο
1/4 κρεμμύδι
6 γραμμάρια μαγιά
1 ασπράδι αυγό
Βότανα, αλάτι χοντρό
Συνταγή:
Βήμα 1
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Λιώστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα με 100 ml νερού.
Βήμα 2
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ
Βήμα 3
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδιΜικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Βάλτε το μισό από το αλεύρι σε ένα μπολ, στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό με τη μαγιά στο κέντρο και ζυμώνετε Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στο μείγμα.
Βήμα 4
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδιΜικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι, τα βότανα και το κρεμμύδι.
Βήμα 5
Ζυμώνουμε για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να πάρετε μια λεία και μαλακή ζύμη.
Βήμα 6
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ με λίγο λάδι και αφήνουμε να φουσκώσει για 2 ώρες.
Βήμα 7

 

Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Όταν η ζύμη έχει διπλασιαστεί σε όγκο τη χωρίζουμε σε κομμάτια περίπου 40 γραμμάρια το καθένα.
Βήμα 8
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Με κάθε κομμάτι της ζύμης για να σχηματίσουν χορδές από περίπου 30 εκατοστα μακριες και τις δένουμε όπως στην εικόνα.
Βήμα 9
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Τακτοποιήστε τα ψωμάκια σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και αφήστε τα να φουσκώσουν για περίπου 1 ώρα.
Βήμα 10
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Αλείφουμε με αυγό τώρα και καλύψτε τα με λίγο αλάτι.
Βήμα 11
Μικρά ψωμάκια με κρεμμύδι
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Πηγή: melitzolithos.gr